もみじやのお茶は、手間ひまかけ、丹精込めた優しい味のお茶です。
お茶の収穫の時期は初夏
新芽が、きれいな若草色に色ずく頃に始まります。
最初に摘まれた葉が、一番茶。昨年大事に育ててきた親芽から出た新芽です。
その後の収穫を二番茶といいます。
お茶のもみじやでは、農薬を使用していません。
また、土壌改良のため肥料も有機肥料だけを使っています。この地域全体で農薬を使わないお茶造りに取り組んでおります。
農薬を使わない茶畑は、クモやテントウムシがお茶の害虫を退治してくれる自然の力を借りて、美味しいお茶を育んでいます。
皆さんのお手元に届くお茶は、生産者が栽培から収穫、製造まで全てに責任をもって作っているものです。
山本昌和（もみじや店主）
